Ayant débuté son parcours dans la restauration comme « Pizza man » plusieurs années auparavant, il laisse la pizza de côté pour s’intéresser au monde de l’alimentation au détail. Ce qui l’attire vers St-Hubert, c’est avant tout les valeurs humaines de l’entreprise et l’autonomie qu’on y trouve pour innover et faire bouger les choses.
Celui qui espère secrètement le retour du Poulet frit chez St-Hubert est un grand fan de la salade de choux crémeuse, un plat dont on ne peut pas se lasser, à ses dires! Et le petit pain? Un incontournable pour le directeur, tout comme la poitrine de poulet piri piri. Jonathan est aussi très actif et pas seulement pour compenser son amour de la tarte au sucre St-Hubert! Il joue au tennis, au golf, fait du ski et est un grand voyageur. Son rêve est d’ailleurs de faire un safari en Afrique.