Mijoté de poulet à l’indienne

Ingrédients

• 1 bouteille (350 ml) Sauce indienne St-Hubert
• 15 ml (1 c. à soupe) huile
• 4 poitrines de poulet, coupées en cubes
• 1 boite (400 ml) lait de coco
• 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche hachée grossièrement

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif, sauter la moitié des cubes de poulet pour les colorer. Transférer dans une assiette.
2. Chauffer le reste de l’huile et sauter le reste du poulet.
3. Remettre tout le poulet dans la poêle, baisser le feu à moyen, ajouter la sauce et le lait de coco.
4. Mijoter à découvert de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
5. Ajouter la coriandre et servir avec du riz basmati et des légumes.