Poké aux crevettes nordiques

Ingrédients

• 160 ml (2/3 tasse) Sauce thaïe St-Hubert
• 250 ml (1 tasse) riz à sushi
• 500 ml (2 tasses) crevettes nordiques
• 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce ponzu ou soya 
• 1-2 oignons verts, émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée grossièrement
• 330 ml (1 1/3 tasse) edamame
• 250 ml (1 tasse) chou rouge émincé
• 1 avocat, coupé en dés
• 330 ml (1 1/3 tasse) concombre coupé en demi-rondelles

Préparation

1. Dans une casserole, cuire le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage. Transférer dans un bol et laisser tiédir.
2. Dans un bol, mélanger les crevettes avec la sauce thaïe, la mayonnaise, la sauce ponzu, les oignons verts et la coriandre.
3. Partager le riz dans 4 bols et les garnir avec les ingrédients en alternant les couleurs comme suit : edamame, chou rouge, concombre, crevettes et avocat au centre.
4. Verser le reste de la sauce des crevettes comme vinaigrette.
5. Déguster immédiatement.