Salade de vermicelles et pilons de poulet

Ingrédients

• 1 boîte (700 g) Pilons de poulet thaï St-Hubert
• 125 ml (1/2 tasse) Sauce thaïe St-Hubert
• Environ 210 g (7 oz) vermicelles de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce de poisson
• 45 ml (3 c. à soupe) jus de lime ou de citron
• 10 ml (2 c. à thé) pâte de cari rouge thaï
• 1 litre (4 tasses) chou chinois ou bok choy émincé
• ½ concombre anglais, émincé
• 1 grosse carotte, coupée en julienne ou râpée
• 3 oignons verts, émincés

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Déposer les pilons de poulet sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire tel qu’indiqué sur l’emballage ou cuire au barbecue selon les instructions.
3. Porter de l’eau à ébullition et y cuire les vermicelles 1 minute (ou selon les instructions de l’emballage).
4. Égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter à nouveau.
5. Dans un grand bol, mélanger la sauce de poisson avec le jus de lime, la pâte de cari, la sauce thaïe.
6. Ajouter les légumes et les vermicelles cuits, remuer pour bien enrober de vinaigrette et servir avec les pilons chauds.

Note :

• Les pilons de poulet peuvent être cuits sur le barbecue, dans la friteuse ou à la friteuse à air.